Geniessen Sie unsere Küche
Erleben Sie unsere klassisch moderne Küche.
Unser Küchenchef Beni Dähler mit Team verwöhnt Sie mit Klassikern aus der französischen Küche, sowie eigenen neuen Kreationen. Sei es ein geschäftliches oder privates Essen oder ein stilvolles Dinner; überrascht werden Sie mit kulinarischen Höhenflügen nach frischem Marktangebot.
Vorspeisen
Herbstsalat
14.50Blattsalate mit Feigen, Baumnüssen, Speck und einem Sesamdressing
Salatvariation «Hohenklingen»
14.50Gemischte Salatvariation «Hohenklingen» mit gerösteten Kernen
Nüsslisalat «Mimosa»
13.50Nüsslisalat mit Ei, Croutons und Speck
Kürbis Risotto
17.50Kürbis Risotto mit gebratenen Eierschwämmchen
Rindstatar
23.50Schweizer Rindstatar mit seinen Garnituren serviert mit Toast und Butter
„Staaner Bouillabaisse“
22.50Kräftige, klare Safran-Gemüsesuppe mit Forellen und Felchenstreifen dazu Knoblauchcrostini und Sauce Rouillé
Suppen
Schaffhauser Rieslingcrémesuppe
13.50Schaffhauser Weisswein Crémesuppe mit Fleurons serviert
Crèmesuppe vom Muscatkürbis
13.00Crèmesuppe vom Muscatkürbis mit gerösteten Kernen und Schaffhauser Kürbiskernöl
Hauptgänge
Fleischgerichte
Rehrücken
64.00„Selle de chevreuil grand-veneur“
Rosa gebratener Rehrücken mit Speck und Eierschwämmchen
auf Wildrahmsauce serviert mit einem herbstlichen Gemüsebouquet
und hausgemachte Spätzli im Schälchen serviert
„Boeuf Braisé a là mode du chef“
51.50Butterzart geschmortes Schweizer Rinds short rib mit einer deftigen Dörrpflaume Sauce unserem aktuellen Gemüse serviert mit Pommes Berny.
Original Wienerschnitzel
42.50Paniertes Schnitzel von der Kalbshuft mit Zitrone und Preiselbeeren garniert serviert mit einer reichhaltigen Gemüsegarnitur und Pommes Frites im Schälchen serviert
Rehschnitzel
44.50„Escalope de chevreuil Mirza“
Kurzgebratene Schnitzel vom Reh
hausgemachte Spätzli und ein herbstliches Gemüsebouquet
Wildschwein Bäggli
48.00„Joue de tête de sanglier braisée“
In Rotwein geschmortes Wildschweinkopfbäggli
mit Steinpilzravioli, gebratenen Eierschwämmchen
und einer herbstlicher Gemüsegarnitur
„Surf & Turf“ vom Thurgauer Rindsfilet
68.00„Surf & Turf“ vom Thurgauer Rindsfilet und gebratener Riesencrevette dazu Portwein Butter, Früchte Chutney, angerichtet mit dem aktuellen Gemüse und Pommes Frites im Schälchen serviert
Fischgerichte
Lachsforellenfilet
42.50Gebratenes Lachsforellenfilet vom Kundelfingerhof mit Zitronen Risotto und Blattspinat
Crevetten
45.503 Riesencrevetten auf thailändischem Gemüsecurry mit Venere Reis und gerösteten Cashewnüssen