Genuss pur

Restaurant

Erleben Sie unsere klassisch moderne Küche

Geniessen Sie unsere Küche

Erleben Sie unsere klassisch moderne Küche.

Unser Küchenchef Oliver Schmid mit Team verwöhnt Sie mit Klassikern aus der französischen Küche, sowie eigenen neuen Kreationen. Sei es ein geschäftliches oder privates Essen oder ein stilvolles Dinner; überrascht werden Sie mit kulinarischen Höhenflügen nach frischem Marktangebot.

Öffnungszeiten und Kontakt Aktuelle Speisekarte PDF

Vorspeisen

Gemischte Salatvariation „Hohenklingen“

11.00

Gemischte Salatvariation „Hohenklingen“ mit gerösteten Kernen

Schweizer Rindertatar

16.50

Schweizer Rindertatar garniert serviert mit Toast und Butter

Butterzart geschmorter Kalbskopf

16.50

Kalbskopf mit einer Vinaigrette von Tomaten und Kräutern auf Süßkartoffelpüree angerichtet

Frittiertes Schweizer Felchenfilet

18.50

Frittiertes Schweizer Felchenfilet im Biermantel aus trübem Schweizerbier mit Sesam und einem Salatbouquet dazu „Sauce George“ im Schälchen serviert

Herbstsalat

12.50

Markt frischer Salat mit Feigen, Speck, Baumnüssen und einem Sesamdressing

 

Nüsslisalat „Mimosa“

10.50

Zarter Nüsslisalat mit gehacktem Ei an feiner hausgemachter Salatsauce

Gänseleberterrine 

20.50

Hausgemachte Gänseleberterrine mit Quitten-Konfit, Portweingelee und unserem feinen Brioche-Toast

 

Wildschwein-Ravioli 

18.50

Wildschwein-Ravioli an einer Portweinsauce mit eingelegten Cranberries

Suppen

„Staaner Bouillabaisse“

18.50

Kräftige Safran-Gemüsesuppe mit Forellen und Felchenstreifen, Knoblauchcrostini und Sauce Rouillé

Schaffhauser Riesling Suppe

10.50

Schaffhauser Riesling Suppe mit Schlagrahm & Fleurons serviert

Crèmesuppe vom Muskatkürbis

10.50

Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kernen und steirischen Kürbiskernöl                                    

 

Aktuelle Gerichte

Wildhackbraten

32.50

 

Hausgemachter Hackbraten vom Wild aus der Region mit feiner Wildrahmsauce karamellisierten Trauben, hausgemachte Serviettenknödel und herbstlichem Gemüse

 

Gebratenes Forellenfilet vom Kundelfingerhof

40.50

Gebratenes Forellenfilet vom Kundelfingerhof auf einer Kürbis-Ingwer Sauce serviert mit Venere Reis und einem Gemüsebouquet

Hauptgänge

Fleischgerichte

 

 

„Escalope de chevreuil Mirza“

40.50

Kurzgebratene Schnitzel vom Reh begleitet von hausgemachten Spätzli und einer herbstlichen Gemüsegarnitur

 

„Civet de chevreuil Chasseur“

38.50

Traditionelles Reh Pfeffer Jäger Art mit Speck, Silberzwiebeln und Brot Croutons begleitet von hausgemachten Spätzli und einer herbstlichen Gemüsegarnitur

 

Original Wienerschnitzel

36.50

Paniertes Schnitzel von der Kalbshuft mit Zitrone und Preiselbeeren garniert serviert mit einer reichhaltigen Gemüsegarnitur und Pommes Frites im Schälchen serviert

Fischgerichte

3 gebratene Riesencrevetten

38.50

3 gebratene Riesencrevetten auf roter Thai-Currysauce und exotischem Früchte Chutney mit Basmatireis und unserem aktuellen Gemüse

Frittierte Schweizer Felchenfilets

32.50

Frittierte Schweizer Felchenfilets im Biermantel aus trübem Schweizerbier mit Sesam und lauwarmem Kartoffelsalat mit Zwiebeln dazu „Sauce George“ im Schälchen serviert

Vegetarische Gerichte

Herbst Gemüseteller

30.50

Herbstlicher Gemüseteller mit Rotkraut, Marroni, Preiselbeerapfel, Spätzli und mehr

Gnocchi

29.50

Frische Kartoffel Gnocchi „Florentiner Art„ mit Spinat und Ziegenkäse

 

Feine Steinpilzravioli an einer leichten Riesling Sauce

30.50

Feine Steinpilzravioli an einer leichten Riesling Sauce garniert mit verschiedenem Gemüse und Pilz-Thymianschaum

Desserts

Variation von Ostschweizerkäse

16.50

Variation von Ostschweizerkäse mit Feigensenf und Früchtebrot

Feigen-Cheesecake

16.50

Feiner Feigen-Cheesecake mit Sauerrahmglacé und Früchten garniert

                         

Johannisbeerensorbet

13.50

Johannisbeerensorbet mit schottischem Single Malt Whisky Glenmorangie Original 10 Years – Northern Highlands

Kakao Crema „Catalana“

14.50

Kakao Crema „Catalana“ mit Himbeersorbet und Nusskrokant

Hausgemachtes Sorbet des Monats

9.50

Fragen Sie den Service nach dem Angebot

Nesselrode

12.50

Vermicelles, Merengue, Vanille Glacé, Schlagrahm

 

Hausgemachte Kuchen

5.50

Hausgemachte Kuchen mit Schlagrahm

7.00

Wein- und Speisekarte

Wir haben eine Vielzahl an Rot und Weissweinen.
Unsere Weine stammen aus der Schweiz, Italien, Spanien und Frankreich.

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